デイドリーマー ジャスパー 2022 (CF50% , MR35%, CS15%)

Rosewood Estates Winery - Looking Glass 2021

当店人気ワインの一つ「ロックド＆ローデッド」の後継ラベルで、「ルッキング グラス」と名付けられた赤は、バランスが秀逸なボルドータイプのブレンド。

カベルネフラン 68%、カベルネソーヴィニヨン 28%、プティヴェルド 4%。芳醇な果実感にオークのニュアンス、シルクのようなタンニンが調和。コストパフォーマンスに優れた一押しのフルボディ赤です！

Redstone Winery ‐ Cabernet Franc 2018

2017年の【カナダ最優秀ワイナリー（Winery of the Year）】受賞！レッドストーンの単一畑産カベルネフラン。地元カナダのマスターソムリエが、「カベルネフランに適した土壌」と太鼓判を押す畑。味わいの濃さや、ダークな果実味、芳醇な味わいが素晴らしい、エレガントなワイン

Rosewood Estates Winery - Shoulders of Giants Cabernet Franc 2019

"If I have seen further it is by standing on the shoulders of giants." - Isaac Newton
(『私がより遠くを見渡せたのだとしたら、それは巨人の肩の上に乗っていたおかげだ』- アイザック・ニュートン)

偉大な物理学者アイザック・ニュートンが引用したことで知られるこの一節は、『先人たちがこれまで積み重ねてきた成果や技術などがあってこそ、現在の学問や技術がある』ということの例え。ワイン造りも同様で、先人たちへの敬意を表して名付けたもの。

ビームスヴィルで栽培されたカベルネフラン100%使用。全房で圧搾の後、天然酵母で自然発酵。フレンチオークのニュートラル樽で、自然発生した澱と共に28か月間熟成。無清澄・無濾過で瓶詰。

Black Market Wine Co - The Syndicate 2021

「Syndicate （シンジケート/企業連合）」と名付けられたブラックマーケットの赤は、ボルドー品種のブレンド。ブラックカラント、プラム、ダークチョコレート、杉、タバコの香りと味わいを有する、エレガントでバランスが秀逸なワイン。引き締まったタンニンとほのかな酸味を持ち、余韻は長時間持続する。なめらかでリッチな質感で、今すぐ飲んでも十分楽しめるし、あと5年瓶熟成させることで、より一層の味わいの向上が期待できる。

13th Street Winery - Essence Cabernet Franc 2018

エッセンスラインは、醸造家JPコラス氏が畑とヴィンテージを表現すべく、優れたヴィンテージのみに特別に醸造されるワイン。2018年のエッセンス・カベルネフランは、クリーク・ショアズにある自社畑ジューンズ・ヴィンヤードの果実を使用し、最上の樽を厳選してリリース。

Hidden Bench Estate Winery - La Brunante 2016

ラ・ブルナンテは、ヒドゥン・ベンチが最良のヴィンテージにのみリリースする、ボルドースタイルの特別な赤。暖かく乾燥した栽培シーズンに恵まれた2016年は、ボルドー品種が完璧に熟し、凝縮感のある味わいのワインに仕上がった。