レッドストーン カベルネフラン 2018

レッドカラント、プラム、チェリーコーラの熟したアロマ。 土っぽさのあるビーツや新鮮なセージに、黒鉛や砂利のニュアンスがあいまう。 しっかりしたタンニンは、アルコールの熱とのバランスが秀逸。

お好みのポットロースト（鍋の蒸し焼き）やチリコンカルネ、リブアイのグリルと合わせたい。 また、もちろんそのまま飲んでも素晴らしい。

VQA リンカーン レイクショア

自社畑の中でも植樹密度が高く、低イールドの6エーカーの区画で栽培した、最高品質のブドウ果実のみを厳選して醸造。フレンチオーク樽で18か月間熟成。

「レッドストーン ワイナリー（Redstone Winery）」は、2015年5月にオープンした、トーズ ワイナリー（Tawse Winery）の姉妹ワイナリー。トーズ ワイナリーのオーナーで、ブルゴーニュでも2つの醸造元を所有するモレー・トーズ（Moray Tawse）氏が、ナイアガラのリンカーンレイクショアにあるトーズとは異なるテロワールに目をつけ、2009年に38エーカーのブドウ畑を取得したことがはじまり。赤土で大きな石を多く含む土壌から、「レッドストーン」と名付けました。 トーズのワインメーカーであるポール・ペンダー（Paul Pender）氏の指揮のもと、オーストラリア出身で、2006年からトーズの醸造チームに参加したルネ・ヴァン・イード（Rene Van Ede）氏が醸造を担当。まだ開業2年目にもかかわらず、2017年のカナダ最優秀ワイナリー（Winery Of The Year）に選出されるという快挙を成し遂げ、今カナダで最も注目のワイナリーとして人気を集めています。 レッドストーンは、トーズと同様、優れたワイン造りのために妥協しない醸造が信条。自社畑はオーガニック・バイオダイナミック（ビオデナミ）農法を実践し、メルローやカベルネフラン、カベルネソーヴィニヨン、シラー、ピノグリ、リースリング、ソーヴィニヨンブラン、シャルドネを栽培しています。