クリークサイド "トラッド" スパークリング 2019

グラスの中では繊細な泡が立ちのぼり、持続性のあるクリーミーなムースを形成。
香りは複雑で端正。洋ナシ、リンゴ、白い花に、ブリオッシュ、レモンカード、ヘーゼルナッツのニュアンスが重なる。
口に含むと、リンゴや洋ナシの果実味に、ほのかにローストしたナッツ、マイヤーレモンの風味が広がり、優れた凝縮感と長い余韻へと展開していく。
フィニッシュは丸みを帯びながらもフォーカスが明確で、ドライかつシャープ。全体として非常にバランスの取れたエレガントな仕上がり。

ポップコーン、ポテトチップス＆オニオンディップ、牡蠣、スモークサーモン、セビーチェ、フライドチキン、ステーキ。

2032年頃までが飲み頃。

2019年はやや冷涼な生育シーズンとなったが、シャルドネやピノ・ノワールのような冷涼気候品種にとっては理想的な条件となり、優れた凝縮感と張りのある酸、そして爽やかなエレガンスをもたらした。
このヴィンテージのワインは、総じて優れた熟成ポテンシャルを備えている。

クイーンストン・ロード・ヴィンヤードのシャルドネとピノノワールを、2019年9月16日〜20日に手摘みで収穫。
全房プレスした後、ステンレスタンク内で、それぞれ別々に一次発酵。
全体のバランスと複雑性を重視し、シャルドネとピノ・ノワールを50：50でブレンド。

2020年3月12日に瓶詰めし、トラディショナル・メソッドによる瓶内二次発酵へ。
その後、澱とともに46か月以上瓶内熟成を行い、デゴルジュマン。

• 残糖度: 7.9 g/L
• pH: 3.5
• TA: 10.9 g/L

クリークサイドは、オンタリオ州ナイアガラ半島の小さな町、ジョーダンに位置する醸造元。1997年の創業当時から、ソーヴィニョンブランやシラーといったナイアガラの産地の主流からは外れた品種に将来性を見出し、これらの品種にフォーカスして成功を収めてきました。大胆なスタイルのワインで知られ、ソーヴィニヨンブランとセミヨンのブレンドや、国内外で数々の受賞歴を誇るブロークン プレスシラーでも、カルト的な人気を得ています。

ワインメーカーのロブ・パワー (Rob Power) 氏は、トロントの高級レストランで10年間ソムリエとして活躍の後、ナイアガラに移住してワイン醸造を習得。ブロック大学の冷涼気候醸造研究科の1期生として卒業後、クリークサイドに参画。2008年にはナイアガラの最優秀ワインメーカーを受賞するなど、その手腕が高く評価されています。