フラット ロック グラヴィティ ピノノワール 2022

温暖な気候を反映して、例年よりも濃厚で芳醇、華やかな味わいに仕上がった。レッドフルーツを中心とした凝縮感のあるアロマ。チェリー、ラズベリー、イチゴ、カシスが複雑に絡み合いながら、丁寧な樽熟成由来のスパイスのニュアンスと完璧なバランスで調和する。口に含むと、アロマと同様の凝縮した果実味が口内に広がる。力強いが洗練された味わいで、フィニッシュには甘いレッドフルーツのニュアンスが現れる。タンニンのグリップが効いており、このワインの熟成ポテンシャルを感じさせるが、グラスの中で時間を置くとベルベットのような質感へと展開していく。今すぐ飲むなら、デキャンタージュをしてから楽しみたい。

オマール海老のサルサ・ヴェルデソース添え、トマトやゴートチーズを使ったイタリア風オムレツのジェノベーゼソース添え、ポークソテーと揚げ麺のサラダ、ネギとペコリーノのピタサンドや、ビーフシチューなどと合わせて。

2035年頃までが飲み頃

VQA トゥエンティ マイル ベンチ

2022年ヴィンテージのグラヴィティ・ピノノワールは、畑管理の重要性を雄弁に示す一本。厳しい冬の影響により、畑ではバランスの確保が最重要課題となったが、綿密なキャノピー・マネジメントによって、非常に高品質で色調の濃い、完全に成熟した果実を得ることができた。生産量はグラヴィティ史上でも過去最少である。自社畑の限定した5つの小区画から、ほぼ均等に選抜した果実を使用。収穫は数週間にわたって行われ、醸造家に複雑性、バランス、そして熟成ポテンシャルを備えたワインを組み立てるための十分な選択肢を与えた。

素晴らしいワインを造る。そして、フラットロックのワインを飲んでくださる方に、特別な経験をご提供する。そんな二つの思いを創業当時から大事にしている醸造元、フラットロック。ナイアガラの土壌と特徴ある気候という自然環境こそが素晴らしいワインを生み出すという思いから、環境に配慮したサステイナブルなワイン造りにこだわり、また、ナイアガラのテロワールをワインに最大限に表現するため、なるべく人の手を加えないワイン造りを実践すべく、世界中から取り寄せた最先端の設備を備えています。

自社畑では、リースリング、ゲヴェルトラミネール、シャルドネ、ピノノワールを栽培しています。収穫されたブドウは、全て人の手で大事に収穫し選別。人工的な力をなるべく加えず、ブドウの特徴を最大限に引き出すため、グラヴィティ・フロー（重力流）システムを採用しています。

＜フラットロックの環境に配慮した取り組みの例＞

• ワイナリーの空調は全て地熱を活用
• 環境に配慮した廃棄物管理システム
• 樽やタンクの洗浄にオゾンを用いた技術を利用することで、化学物質は一切使用せず、水のみを排出
• ワイン醸造過程での果汁の移動にはグラビティフロー（重力流）を利用し、電力消費量を削減
• 自然の地形を活用し、環境に負荷を与えないような造園
• 天然光を随所に活用することで、節電を実現