フラット ロック グラヴィティ ピノノワール 2019

驚くほど味わい豊かなピノノワールとなった、2019年。サワーチェリーやラズベリーなど、ベンチ産ピノに典型的なレッドフルーツの果実が口内に広がり、花や樽熟成由来の繊細なオークスパイスのニュアンスと完璧に調和する。今すぐに飲んでも、10年ほど熟成させても更なる向上が期待できる。

根菜を添えたラム肉のグリルなどと好相性。

2030年頃までが飲み頃

VQA トゥエンティ マイル ベンチ

「グラヴィティ」はフラットロックの最上位ラインで、その名は、ワインを移動させるための重力流システムに由来。 重力流システムは、ワインに必要以上に人の手を加えないようにすると同時に、エネルギー消費を削減し、サステイナブルなワイン醸造を実現する目的のために、フラットロックがワイナリーに備えるシステムである。 厳選された畑から、グラヴィティにふさわしい果実の実を厳選して醸造。その中からさらに最高の樽のみを厳選して瓶詰。フレンチオーク樽で18か月間熟成。

Acid 7.3g/L
Ageability10+ years
Fermentation French Oak Barriques, 27%

素晴らしいワインを造る。そして、フラットロックのワインを飲んでくださる方に、特別な経験をご提供する。そんな二つの思いを創業当時から大事にしている醸造元、フラットロック。ナイアガラの土壌と特徴ある気候という自然環境こそが素晴らしいワインを生み出すという思いから、環境に配慮したサステイナブルなワイン造りにこだわり、また、ナイアガラのテロワールをワインに最大限に表現するため、なるべく人の手を加えないワイン造りを実践すべく、世界中から取り寄せた最先端の設備を備えています。

自社畑では、リースリング、ゲヴェルトラミネール、シャルドネ、ピノノワールを栽培しています。収穫されたブドウは、全て人の手で大事に収穫し選別。人工的な力をなるべく加えず、ブドウの特徴を最大限に引き出すため、グラヴィティ・フロー（重力流）システムを採用しています。

＜フラットロックの環境に配慮した取り組みの例＞

• ワイナリーの空調は全て地熱を活用
• 環境に配慮した廃棄物管理システム
• 樽やタンクの洗浄にオゾンを用いた技術を利用することで、化学物質は一切使用せず、水のみを排出
• ワイン醸造過程での果汁の移動にはグラビティフロー（重力流）を利用し、電力消費量を削減
• 自然の地形を活用し、環境に負荷を与えないような造園
• 天然光を随所に活用することで、節電を実現