ノーマンハーディ カウンティ ピノノワール 2021

「創業以来最良のヴィンテージの1つ」と醸造家が評するヴィンテージ。鮮やかな果実のアロマ。鉄のような核を持つミッドパレットから、長時間持続するフィニッシュへと展開していく。「偉大なピノは、ベルベットの手袋をはめた鋼鉄の手のようであるべきだ」という表現をまさに体現している。

オンタリオ湖に隣接する素晴らしい冷涼気候と、美しい石灰岩と粘土質の土壌がもたらす、プリンス・エドワード・カウンティならではのピノノワール。ブルゴーニュがお好きな人なら、きっとご満足いただける1本。

セラーで5年以上熟成させることで更なる向上が期待できるが、すぐに飲むなら鴨肉と合わせたい。

2030年またはそれ以降まで楽しめる

VQA プリンス エドワード カウンティ

自社畑の3つの区画から収穫した果実を使用。

手摘みで収穫の後、手作業で全ての房を選果。完璧な状態の果実のみを使用して醸造。

手摘みで収穫した果実を、5-10%全房圧搾。
7～10日間の低温浸漬（毎朝、ポンピングオーバーを実施）の後、発酵。
発酵中は朝夕の一日2回、優しくパンチダウンを実施。
果皮と共に 23～26日間静置の後、バスケットプレス（苦味が出ないように、ゆっくりと圧搾）。

樽熟成：フレンチオーク樽で20か月間熟成（新樽30%、セカンドフィル樽30%、ニュートラル樽30%）
無清澄・無ろ過で瓶詰め。

“プリンスエドワード・カウンティの天才ワインメーカー”とも呼ばれる、ノーマン・ハーディ氏が経営するワイナリー。特に評価の高いシャルドネやピノノワールをはじめ、上質なカベルネフラン、ピノグリ、リースリング等を造ることで知られています。

近年、国際的にますます注目を集めており、特に「カウンティ・シャルドネ」（プリンスエドワード・カウンティ産シャルドネ）の2008年ヴィンテージが、ワインスペクテーター誌上で、マット・クレイマー氏の「今年のベストワイン（My Wines of the Year）」3本のうちの1本に選ばれたほか、2010年ヴィンテージが、イギリスのワイン専門誌「The World of Fine Wine」誌によって、カリフォルニア等の早々たる造り手達を抑え、北米大陸No.1のシャルドネに選ばれたりと、高い評価を獲得しています。

ピノノワールにおいても、「キュヴェ・エル ピノノワール」2009が、ブルゴーニュのグラン・クリュとのブラインドテイスティングにおいて、より多くのワイン専門家によって支持されたことをはじめ、高評価を得ています。

もともとフォーシーズンズにてソムリエをしていたノーマン・ハーディ氏のワイン造りは、ブルゴーニュスタイル。 ブルゴーニュ地方ディジョンの一流の醸造家の元で修行をした後、南アフリカやニュージーランド等で、ピノノワールやシャルドネ造りの修業しつつ、彼のワイン造りに最も適した場所を探し求めた結果、ブルゴーニュに最も近いと判断した粘土質・石灰岩土壌のカナダのプリンスエドワード・カウンティに移住、小規模かつ非常に効率良く質の高いワイン造りができる、理想的なワイナリーを立ち上げました。

ハーディ氏のワインは、2004年に初ヴィンテージを出荷するとすぐにカナダ国内外で高い評価を得るようになり、ジャンシス・ロビンソン氏編集のオックスフォード・ワイン百科事典にも掲載されている他、カナダをはじめ香港、ニューヨーク、東京の高級レストランやホテル、ワイン専門店で取り扱われています。