ブルーマウンテン エステート キュヴェ ピノノワール 2022

ブルーマウンテンの果実の特徴を、鮮やかに体現したピノノワール。ブルーマウンテンの畑で最も標高の高い場所に位置する樹から収穫された果実で醸造。樹齢は15-16年で、比較的若い樹ならではの、生き生きとした果実味が魅力。テロワールの個性が明確に現れており、若さと活力に満ちた香りと味わい。

シンプルな味付けの魚や鶏肉のグリル、ソフトでクリーミーなチーズ、マッシュルーム料理と好相性。

2028年頃までが飲み頃。

オカナガン ヴァレー

凝縮感のあるより高品質の果実を得るために、畑では手作業による間引きを実施し収量を抑えている。

• クローン: 114, 115, 667, 777
• 樹齢: 15-16年
• 収穫日: 2022 年 9 月 29 日～10 月 13 日

手摘みで収穫した果実を除梗の後、開放式の発酵槽 (樽およびステンレス製)に移し、14-18日間マセレーション(浸漬)。期間中は軽くポンプオーバー(液循環)しながら、発酵のピーク時には、注意深く櫂入れを実施。100％天然酵母発酵の後、果汁はタンクへ移動し、残った果実は優しく圧搾。果汁を3日間静置した後、フレンチオーク樽へ移動。2023年春に自然発生したマロラクティック発酵を経て、軽く澱引きをした後、細かい澱と共に熟成。

バスー湖を臨む、絵のように美しい南オカナガン渓谷にある家族経営の醸造元。マヴェティ一家が1971年からこの地で農園を開拓しており、1991年にワイナリーを始めました。創業当初からサステイナブルなブドウ栽培を実践しており、自社栽培のブドウのみを使用しています。

ピノブランやピノグリ、シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、ガメイ、ピノノワールの品種にフォーカスし、味わいに深みのある長期熟成可能なワインを造っています。テロワールとヴィンテージの特徴がよく表現されていつつ、一貫したスタイルを感じられるのが彼らのワインの特徴です。