リトルファーム ピエ ド キューヴ シャルドネ 2018

深みのあるオレンジゴールドの色調。熟した桃、ネクタリン、ベーキングスパイス、酵母や澱の香りに、ほのかな火打石やトーストしたヘーゼルナッツのニュアンスが感じられるアロマ。フルボディで、力強く複雑な味わい。グリルしたネクタリン、トーストしたアーモンド、パイナップル、桃、レモンの皮、ゴールデンアップルにバターのほのかな風味が調和する。キレのある、活力とミネラル味を有するワインで、塩味とミネラルを感じるフィニッシュが長時間持続する。

2030年頃までが飲み頃

シミルカミーン渓谷

「ピエ ド キューヴ」は、リトルファームのナチュラルワインシリーズであり、ワイン醸造の全過程で人手の介入をほぼ行わず、土地、ブドウ、ヴィンテージの特徴を、ワインに純粋に体現することを目指している。「ピエ ド キューヴ」と呼ばれる、ブドウの皮に自然に存在する天然酵母のみを使用して発酵を始める技法から名づけたもの。

2018年は過去5年で最も冷涼となったヴィンテージ。アルコール度数は12.5％。リトルファームが目指す、軽やかでフレッシュ、爽やかなスタイルのシャルドネを造るのに最適な出来となった。

シミルカミーン渓谷コーストン(Cawston)に位置する、マルベリー・トゥリー・ヴィンヤードで栽培。ミネラル豊富なカルシウム炭酸塩土壌で、樹齢10年を迎えたブドウの樹を有機栽培している。

3つのクローン（76、95、548）を使用。醸造過程では極力人手を介入せず、ニュートラル樽と澱熟成により、質感と味わいの複雑さを加えた。優しく全房プレスの後、フレンチオークのニュートラル樽内で、天然酵母による自然発酵。10ヶ月の澱熟成を経て、自然に沈殿させた後、2019年9月に瓶詰め。

リトル ファーム ワイナリー (Little Farm Winery) は、カナダ・ブリティッシュコロンビア州シミルカミーン渓谷に位置する小規模なブティックワイナリー。世界最高峰のワイン資格「マスター・オブ・ワイン（MW）」を有するリース・ペンダー氏(Rhys Pender MW)と、アリシャン・ドライディガー氏 (Alishan Driediger) の2人が立ち上げ、ワイン醸造に従事しています。

彼らは、伝統的かつ自然なワイン造りの哲学を大切にし、シミルカミーン独自のテロワールを最大限に活かしたワイン造りを実践しています。品質を最優先に掲げ、少量生産にこだわりながら、無農薬栽培を取り入れて人為的介入を最小限に抑えています。コーストン地区の自社畑「マルベリー トゥリー ヴィンヤード」は、カナダのオーガニック認証を取得しており、珪酸質と炭酸カルシウムに富んだ土壌がもたらすミネラルを活かし、力強く自然な味わいのワインを生み出しています。

リトルファームの目標は、畑や品種、栽培シーズンの個性を最大限に引き出し、表現すること。彼らのワインは、鮮やかな酸味、複雑さ、そして純粋さが特長です。主な栽培品種は、リースリング、シャルドネ、カベルネフランで、それぞれの畑の特徴を反映した単一畑のワインを少量生産することに重点を置いています。目指すのは、興味深く個性的で魅力的なワインを創り出すことです。