クロッソン チェース KJワトソンピノノワール ロゼ 2024

フローラルな香りに、クランベリー、スパイスのニュアンス、洋梨のコンポート、杉、ブラッドオレンジのほろ苦さが重なる、奥行きのある複雑なアロマ。
味わいはふくよかで、ややクリーミー。果実味と酸味のバランスが秀逸。明瞭で伸びのある酸が口中をすっと洗い流し、濡れた石のようなミネラル感のある余韻へと展開する。

グリル野菜とシェーヴルチーズ、トマトペーストを使ったパニーニ、塩で味付けした肉類または野菜をのせたピザ、シャルキュトリーなどと共に楽しみたい。

2029年またはそれ以降までが飲み頃。

VQA ナイアガラ リヴァー

畑：KJワトソン（100％）

収穫日

• ピノノワール： 2024年 9月 12-13日
• シャルドネ：2024年10月8日

収量

• ピノノワール：4.8トン／エーカー
• シャルドネ：4.1トン／エーカー

糖度（ブリックス）

• ピノノワール：19.6
• シャルドネ：20.6

pH

• ピノノワール：3.45
• シャルドネ：3.26

残糖

• 3 g/L 未満

• 低温マセラシオン（コールドソーク）2日間。
• ブレンド比率：ピノ・ノワール 67％、シャルドネ 33％。
• ピノノワールは全房除梗後プレス、シャルドネは全房プレス。
• 発酵は100％ステンレスタンクにて実施。発酵期間14日以上、発酵温度16℃。
• マロラクティック発酵は未実施。

クロッソン チェース ヴィンヤーズは、プリンスエドワード・カウンティ地方のワイン産業の黎明期から、先陣として産業を支援してきたワイナリー。1999年に生産を開始して以来、世界最高レベルのワインに匹敵するような品質重視のワイン造りを目指し、尽力しています。
南向きの30エーカーの畑は、石灰岩豊かな土壌。ブルゴーニュ品種のシャルドネやピノノワールを高密度に植樹し、ローイールドで栽培。フランス流の醸造法を実践し、100％フレンチオークを使用して樽熟成しています。

メディア掲載
雑誌『Madame FIGARO』で、クロッソン チェース ヴィンヤーズが紹介されました！

• 「カナダ国内でも超希少！ 上質なカナダ産ワインに開眼」https://madamefigaro.jp/gourmet/news/181010-heavenlywines.html
• 「プリンス・エドワード・カウンティの“おいしい”を巡る旅へ」https://madamefigaro.jp/special/180824-canada/pec/