クロッソン チェース ヴィンヤード ピノノワール 2023

ダークレッドフルーツやカカオニブを中心に、鮮やかなフローラルと控えめな土のニュアンスがあいまう、力強く表情豊かなアロマ。
味わいはふくよかで丸みがあり、凝縮感が素晴らしい。柔らかさとしっかりした骨格のバランスに優れている。熟した果実味とフローラル、スパイスが複雑な層になって優雅に展開。力強さとエレガントさを兼ね備えた、味わいの変化に富むフィニッシュへと続いていく。余韻は長時間持続。

ポークチョップのグリル、鴨のサワーチェリーソース添え、マッシュルームのリゾット、ヤギのチーズと合わせたい

2032年頃かそれ以降まで熟成させて楽しむことができる。

VQA プリンス エドワード カウンティ

チャーチサイド・ヴィンヤード 80％、サウスクロ・ヴィンヤード 20％のブレンド。
破砕せずに除梗後、3～5日間のコールドソーク(低温浸漬) を実施。発酵はすべて大型トノー樽で行い、その後、樽内にて100％マロラクティック発酵を実施。
熟成はフレンチオーク製のニュートラル樽のみを使用。

• 畑:  チャーチサイド 80%、サウスクロ 20%
• 収穫日:  2023 年 9 月 30 日～10 月 6日
• 収量:  1.4 トン／エーカー
• 収穫時糖度:  チャーチサイド 23.2, サウスクロ 22.9
• pH:  3.26
• 残糖度:  3 g/L 未満

クロッソン チェース ヴィンヤーズは、プリンスエドワード・カウンティ地方のワイン産業の黎明期から、先陣として産業を支援してきたワイナリー。1999年に生産を開始して以来、世界最高レベルのワインに匹敵するような品質重視のワイン造りを目指し、尽力しています。
南向きの30エーカーの畑は、石灰岩豊かな土壌。ブルゴーニュ品種のシャルドネやピノノワールを高密度に植樹し、ローイールドで栽培。フランス流の醸造法を実践し、100％フレンチオークを使用して樽熟成しています。

メディア掲載
雑誌『Madame FIGARO』で、クロッソン チェース ヴィンヤーズが紹介されました！

• 「カナダ国内でも超希少！ 上質なカナダ産ワインに開眼」https://madamefigaro.jp/gourmet/news/181010-heavenlywines.html
• 「プリンス・エドワード・カウンティの“おいしい”を巡る旅へ」https://madamefigaro.jp/special/180824-canada/pec/